Пирог с лососем, креветками и водяным крессом

Пирог с лососем, креветками и водяным крессом

1842
0

Красивый и вкусный пирог с лососем, креветками и водяным крессом. Его можно приготовить по поводу какого-нибудь события или праздника, а можно просто для уютных домашних посиделок. Время приготовления: 1 час + охлаждение (и, соответственно, разморозка). Если же вам лень готовить самостоятельно, проще будет заказать великолепные осетинские пироги на http://www.jitnitsa.ru.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • 75 г сливочного масла
  • 75 г муки
  • 600 мл цельного молока
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч. л. английской горчицы
  • 50 г водяного кресса, без стеблей, мелко нарезанного
  • 200 г больших сырых креветок, очищенных
  • 800 г филе лосося, без костей и кожи, нарезанное кубиками
  • 100 г замороженного горошка
  • 500 г песочного теста
  • 1 небольшое яйцо, взбитое соль

Приготовление:

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и размешать до получения однородной массы. Поставить на огонь, варить около 2 минут, добавить немного молока и снова размешать до однородной массы. Помешивая, постепенно вливать оставшееся молоко, затем добавить лавровый лист. Варить на медленном огне в течение 5 минут, снять с огня, заправить солью, смешать с горчицей и водяным крессом.

Подготовить блюдо для выпечки объемом примерно 1,5 литра. Разбросать по блюду креветки, лосось и горошек, залить приготовленным соусом и дать полностью остыть.

На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто так, чтобы оно было по размеру чуть больше чем блюдо для пирога, затем нарезать его на полоски шириной 2 см. Смазать края блюда яйцом, выложить полоски теста крест-накрест, как на фото, то есть чтобы каждая полоска проходила под первой поперечной полоской, затем сверху второй, под третьей и т.д., здесь придется поковыряться.

Сделанную заготовку можно обтянуть пищевой пленкой, накрыть фольгой и заморозить на срок до месяца.

Когда будет нужно, снять всю пленку с заготовки и полностью ее разморозить. Разогреть духовку до 200°C, сверху смазать пирог взбитым яйцом и выпекать в духовке около 25 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Вот и все, пирог с лососем, креветками и водяным крессом готов, можно подавать к столу и принимать восторженные комплименты вашим кулинарным способностям.

Примечание. Прежде чем печь пирог с лососем и креветками, заготовку нужно полностью разморозить, и размораживать желательно медленно. Лучше всего оставить в холодильнике на ночь.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ